بازی رنگ، طعم و نقش در سوغات اهواز - مجله 90 جعبه

سوغات خوردنی اهواز کدام است؟

انواع خرما، شیره خرما، قهوه خرما، قند خرما، رنگینک، حلوا شکری، مرکبات، ادویه و ماهی

برترین خرمای اهواز کدام است؟

خرمای استعمران و کبکباب

معروف ترین صنایع دستی اهواز کدام است؟

گلیم بافی، احرامی بافی و میناکاری روی طلا

سوغاتی های خوردنی اهواز

خوردنی ها همواره اولین انتخاب برای سوغاتی بوده اند. در اهواز هم انواع خوراکی های خوشمزه به عنوان سوغاتی به فروش می رسند. از خرما و محصولاتی که با خرما درست می شوند گرفته تا ماهی و ادویه. کافی است سری به بازارهای اهواز بزنید و انتخاب کنید.

1- انواع خرما

احتمالا وقتی نام خرما برده می گردد اولین چیزی که در ذهنتان تداعی گردد خرماهای مضافتی داخل بسته بندی است که در سوپر مارکت ها و فروشگاه ها به فروش می رسند ولی این میوه شیرین و دوست داشتنی انواع مختلفی دارد.

خرما میوه درخت نخل است که در جنوب ایران به وفور یافت می گردد به همین علت یکی از معروف ترین سوغاتی های اهواز است. انواع مختلفی خرما می توانید از اهواز سوغات بیاورید. استعمران، خضراوی، زاهدی، کبکاب، گنتار، بریم، برهی، شکری، دیلگاری، پیارم و سودانی از خرماهای معروف اهواز هستند. با برخی از آنها بیشتر آشنا شوید.

خرمای استعمران یکی از شیرین ترین خرماها است که قند آن حدود 75 درصد است. با وجود این اندازه شیرینی رنگ آن قهوه ای تیره متمایل به سیاه و قرمز است خرمای استعمران کالری مناسبی دارد به همین علت برای ورزشکاران مناسب است.

خرمای خضراوی یکی از خرماهای شیرین و نرم جنوب کشور است که ابتدا رنگ نارنجی مایل به قهوه ای دارد و بعد به رنگ قهوه ای روشن در می آید.

خرمای زاهدی از انواع خرماهای نیمه خشک است که عطر و طعمی خاص دارد. پوست نرم و براق آن به رنگ قهوه ای روشن و گوشت آن زرد رنگ است. این خرما نسبت به سایر خرماها شیرینی کمتری دارد ولی اندازه فیبر آن بالاست.

خرمای برهی خرمایی کوچک است که بافتی ترد و طعمی شیرین و دلچسب دارد. این خرمای زرد بسیار ماندگار است و عطر و طعمی قوی دارد.

خرمای شکری ترد و شیرین است و مواد مغذی فراوانی دارد. ویژگی خاصی که این خرما را متمایز نموده، خاصیت شفابخشی آن است. خرما شکری کلسترول را پایین می آورد، خستگی بدن را رفع می نماید و با وجود شیرینی زیادی که دارد مانع از پوسیدگی دندان می گردد.

خرمای گنتار قهوه ای، نیمه خشک، بیضی شکل با هسته ای کوچک است. این خرما قابلیت نگهداری بالایی دارد.

خرمای کبکاب پوست ضخیم و شیره فراوانی دارد. با این وجود آن را جزو دسته خرماهای نیمه خشک قرار می دهند.

خرمای پیارم خرمایی نیمه خشک و دیررس است. پیارم به علت داشتن فروکتوز مناسب برای افراد دیابتی است و به همین علت گران ترین خرمای ایران محسوب می گردد.

جالب ترین ویژگی خرما این است که با فرآوری آن می توان خوراکی های خوشمزه دیگر هم درست کرد. مثل شیره خرما، قهوه خرما، قند خرما و بسیاری دیگر.

2- قهوه خرما و قند خرما

قهوه خرما یکی از پرطرفدارترین سوغات اهواز است. این قهوه از آسیاب کردن هسته خرما درست می گردد. در قهوه خرما انواع ویتامین و مواد مغذی مانند آهن، روی، منگنز، ویتامین E، A وجود دارد. این قهوه علائم بیماری های آلرژیک را کاهش می دهد و باعث تسکین اعصاب می گردد، پر از فیبر است، سیستم هضم را بهبود می دهد و سبب رفع یبوست می گردد. پس اگر قصد کاهش وزن دارید، حتما در سفر به جنوب به عنوان سوغات اهواز قهوه خرما را از قلم نیاندازید.

قند خرما از شیره و خمیر خرما، به شکل حبه های قند درست می گردد به همین علت فوایدی مشابه با خرما دارد. این حبه قندهای خرمایی مواد معدنی و آهن زیادی دارند، انرژی زا هستند و خستگی بدن را از بین می برند. علاوه براین خاصت ضد سرطانی دارند. این سوغات اهواز را می توانید به صورت آماده و بسته بندی شده در بازار های اهواز پیدا کنید.

3- شیره خرما

همان طور که قبلا گفتیم از خرما محصولات زیادی تولید می گردد که همه آنها جزئی از سوغات اهواز هستند. شیره خرما هم یکی از این خوراکی ها است. شیره خرما پر از ارزش غذایی است. اگر همراه صبحانه آن را میل کنید کل روز انرژی خواهید داشت. سرشار از ویتامین، پروتئین، اسید فولیک و آهن است، کلسترول خون را کم می نماید، سبب تقویت استخوان ها می گردد و یبوست را رفع می نماید.

4- رنگینگ

رنگینک نوعی شیرینی یا دسر خوشمزه و سوغات اهواز است که طرز تهیه آسانی هم دارد. این شیرین مقوی و خوشمزه در واقع نوعی حلوا است که لای آن خرما و گردو می گذارند. برای تهیه آن به آرد، خرما، مغز گردو، هل، پودر قند، دارچین و کره احتیاج است. هسته خرماها را خارج می نمایند و جای آن گردو می گذارند. بقیه مواد را هم مانند حلوا درست می نمایند و روی خرما می گذارند. در آخر با پودر قند، دارچین، پودر پسته و نارگیل تزئین می نمایند.

5- حلوا شکری

یکی از مقوی ترین سوغات اهواز که خرما در آن نقشی ندارد، حلوا شکری است. حلوا شکری از کنجد، شکر، هل، چوبک، مغز گردو و پسته تهیه می گردد. کنجد آسیاب شده و به شکل خمیری در می آید و پس از تولید تبدیل به حلوا شکری می گردد.

6- مرکبات

شاید وقتی نام مرکبات برده می گردد ناخودآگاه یاد شمال بیفتید ولی باغ های جنوب برترین مرکبات را تولید می نمایند. از سفر به اهواز می توانید انواع مرکبات مانند پرتقال محلی دزفولی، انواع نارنگی (پرل، کینو، تانجلو، مینیولا) لیمو شیرین، نارنج، گریپ فروت، لیمو سنگی و پرتقال والنسیا، سوغات بیاورید.

7- کلیچه

باز هم خرما البته این بار به شکل کلیچه. این شیرینی خوشمزه و مقوی از سوغات اهواز است که هواداران زیادی دارد ولی شاید با نام کلیچه شناخته شده نباشد. کلیچه در واقع همان کلوچه خرمایی به زبان محلی است.

برای درست کردن این کلوچه با آرد و زیره و روغن، خمیر درست نمایند و چانه می گیرند. بعد داخل چانه ها خرما می گذارند. کلوچه ها را به شکل دلخواه در می آورند و روی آنها کنجد می پاشند. بعد در فر یا تنور می پزند.

8- ماهی

ماهی های جنوب با طعم خاص خود همواره پرطرفدار بودند. شاید دوست داشته باشید به عنوان سوغات اهواز با خودتان ماهی بیاورید. حلوا سفید، سرخو، راشگو، شوریده، شانگ، سنگ سر، میش، هامور، هوور،، شکیبا، قباد و شیر انتخاب های خوبی هستند. با برخی از آنها بیشتر آشنا شوید.

ماهی حلوا سفید گوشتی است و تیغ ندارد. گوشت سفید آن بسیار خوش طعم است و برای کسانی که مسائل اسید معده و گوارشی دارند انتخاب مناسبی است. چون هضم آن آسان است.

ماهی سنگسر شکل کتابی دارد. استخوان های آن زیاد است. معمولا این ماهی را کباب یا سرخ می نمایند و برای قلیه ماهی استفاده می نمایند.

ماهی شیر گوشت صورتی رنگ و بسیار لذیذی دارد. برای خوردن این ماهی دردسر ندارید چون گوشت آن بدون تیغ است. این ماهی را به هر شکلی درست کنید خوشمزه است. چه کباب، چه سرخ نموده و چه بخارپز.

ماهی شوریده گوشت سفید و کم تیغی دارد که بعد از پخت بسیار نرم و لذیذ می گردد.

ماهی سرخو شباهت زیادی به سنگسر دارد با این تفاوت که گوشت آن لطیف تر و سفید است. این ماهی را سرخ شده یا در قلیه ماهی می خورند.

ماهی راشکو گوشت سفید و نرمی دارد و به هر روشی که آن را بپزید خوش طعم است. ماهی قباد گوشت لطیف، سفید و پر چربی دارد و آن را به صورت کبابی، بخار پز، سرخ نموده می خورند. تنها ایرادی که این ماهی دارد این است که تازگی خود را زود از دست می دهد.

ماهی هامور از ماهیان درجه یک جنوب است که حتی پوست آن لعاب دار است. از این ماهی برای سرخ کردن، تهیه قلیه ماهی و کبابی استفاده می نمایند.

9- ادویه

یکی از پر رنگ ولعاب ترین سوغات اهواز ادویه های جنوبی است. جنوبی ها علاقه زیادی به ادویه جات به خصوص ادویه های تند دارند؛ به همین علت در درست کردن انواع ادویه استاد هستند. معروف ترین این ادویه ها کاری هندی، زردچوبه، کاری خورشتی، کاری مرغ و ماهی و ادویه ترشی هستند.

صنایع دستی اهواز

هر چقدر هم که خوراکی ها به عنوان سوغاتی مجذوب کننده هستند اما ماندگار نیستند. اگر دوست دارید یادگاری ماندگاری از اهواز سوغات ببرید، یکی از صنایع دستی اهواز را انتخاب کنید. در خصوص آنها اطلاعاتی ندارید؟ ادامه مطلب را بخوانید تا سوغاتی مورد علاقه خودتان را پیدا کنید.

1- گلیم بافی

گلیم نوعی کفپوش است که مانند فرش تار و پود دارد ولی بدون پرز است. این کفپوش های زیبا از نخ پشمی، پنبه ای، ابریشمی یا کنفی بافته می شوند. روستاییان عرب اهواز از جمله کسانی هستند که گلیم بافی می نمایند. آنها گلیم هایی از تارو پود پشمی با طرح های هندسی و رنگ های سبز، نارنجی، صورتی، قرمز، سرمه ای، سفید و آبی می بافند. قیمت این گلیم های دست بافت کمی بالاست ولی اگر دوست دارید زیبایی را از اهواز سوغات ببرید گلیم را از قلم نیاندازید.

2- خراطی

چوب و وسایل چوبی آرامش و زیبایی خاصی به منزل شما و عزیزانتان خواهد داد. آثار خراطی را هم جزئی از منتخب های سوغات اهواز قرار دهید. خراطی، تراش دادن و فرم دادن چوب است. هنرمندان خراط با ابزارهای مخصوص و توانایی دستان خود از چوب ساده انواع وسایل تزئینی و کاربردی را می سازند. از مجسمه و گلدان گرفته تا گهواره و شمعدان. این هنر در بهبهان و دزفول خوزستان بسیار رونق دارد. البته محصولات خراطی در کل استان توزیع می گردد.

3- قلم زنی

حتما در سفر به اهواز اشیائی فلزی از جنس مس، طلا، نقره و برنج را دیده اید که نقش و نگارهای زیبایی روی آنها حکاکی شده است. به این هنر قلم زنی می گویند. هنرمندان قلم زن با ضربه چکش روی قلم آثاری بسیار زیبا خلق می نمایند. هر چند که این هنر مخصوص اهواز و استان خوزستان نیست ولی یکی از سوغات اهواز محسوب می شوند.

4- بوریا بافی

زیر اندازهای حصیری در روستاهای استان خوزستان به وفور استفاده می شوند. به این زیر انداز ها بوریا می گویند . البته گاهی حتی به عنوان سرپوش خانه ها هم کاربرد دارند. بوریا از نی های مرداب درست می شوند که در استان خوزستان زیاد رشد می نمایند. هر چند که بوریا بیشتر برای مصرف مردم محلی بافته می شوند ولی می توانید آن را از فروشندگان محلی خریداری کنید و به عنوان سوغات به شهر خود ببرید.

5- عبا بافی

لباس ها سنتی در بین مردم جنوب کشور رواج زیادی دارد؛ از جمله عبا. امروزه عبا بافی در شهر های سوسنگرد، شوشتر و بهبهان استان خوزستان انجام می گردد. عباهایی به رنگ سیاه، خاکستری، خرمایی و شیری با نخ های نازک برای تابستان (هله) و نخ های ضخیم برای زمستان (چانچه) را می توانید به عنوان سوغات اهواز تهیه کنید.

6- میناکاری روی طلا

مینا کاری هنری برای زیباتر کردن زیورآلات (دستبند، حمایل، گردنبند، سینه ریز، گوشواره و انگشتر) است. برای میناکاری روی طلا ابتدا روی صفحات طلا طرح می اندازند و سپس پودر مینا را روی آن ریخته و حرارت می دهند تا تبدیل به لعاب گردد. شاید برایتان جالب باشد که بدانید که تنها فلزی که هنگام ذوب شدن مینا اکسید نمی گردد، طلا است. به همین علت امکان زدن طرح با تمامی جزئیات روی آن وجود دارد.

هنر میناکاری در اهواز در انحصار پیروان حضرت یحیی (ع) است. طرح های میناکاری آنها برگرفته از فرهنگ و آداب و سنت های بومی منطقه و بین النهرین است. طرح هایی مثل نخل و قایق و کاروان شتر.

7- احرامی بافی

احرامی نوعی پارچه است که تار پنبه ای و پود پشمی دارد. این پارچه به رنگ های سرمه ای، زرد، سبز، سفید، نارنجی، قرمز و رنگ های دیگر بافته می گردد. احرامی دستبافت را می توانید به عنوان سوغات اهواز به یادگار ببرید.

8- دشداشه

اگر دوست دارید سوغاتی متمایز از اهواز با خود ببرید دشداشه انتخاب خوبی است. دشداشه لباس های محلی مردان خوزستان است. این لباس ها بلند و سفید هستند و برای اهوازی ها ارزش خاصی دارند چون علاوه بر این که فرهنگ و سنت آنها را نشان می دهد بسیار خنک است.

9- کپو بافی

کپوبافی نوعی حصیر بافی است که برای بافت آن از برگ و ساقه های جوان درخت نخل استفاده می گردد. هنرمندان خوزستانی با یاری این برگ ها و ساقه ها انواع ظروف برای نگهداری خرما، قند، شکلات و لوازم دیگر درست می نمایند و با کامواهای رنگی این ظرف ها را تزیین می نمایند.

و در آخر…

اهواز پر از جاذبه است. سوغاتی هایش هم خاص و مجذوب کننده هستند. در این مطلب سعی کردیم بیشتر این سوغاتی را به شما معرفی کنیم. شاید الان جواب سوالاتتان در خصوص سوغات اهواز را گرفته باشید. شاید هم شما اطلاعات بیشتری در خصوص سوغات اهواز دارید. شادمان می شویم این اطلاعات را در اختیار ما بگذاریم تا هم مطلبی کامل تر داشته باشیم و هم به دانش دیگران اضافه کنیم.