طرز تهیه شیرینی مربایی بدون تخم مرغ برای مهمانی ها - مجله 90 جعبه

مواد لازم برای تهیه شیرینی مربایی بدون تخم مرغ

• آرد شیرینی پزی یک و نیم لیوان
• شیر ولرم یک سوم لیوان
• شکر یک سوم لیوان
• روغن مایع یک دوم لیوان
• نشاسته ذرت سه قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
• وانیل به اندازه لازم
• مارمالاد به اندازه لازم

طرز تهیه شیرینی مربایی بدون تخم مرغ

1. خمیر شیرینی را درست کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی مربایی بدون تخم مرغ باید یک کاسه مناسب در نظر بگیرید تا شیر ولرم و شکر گفته شده را داخل آن بریزید. مواد را خوب با یکدیگر هم بزنید. ظرف را برای شش دقیقه کنار بگذارید تا شکر کامل حل گردد. در ادامه روغن مایع، وانیل و بیکینگ پودر را هم داخل ظرف بریزید. مواد را به خوبی هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند. در ادامه آرد و نشاسته ذرت را الک نموده و در چند مرحله به مایه شیرینی اضافه کنید. حال مواد را با نوک انگشتان تان ورز دهید تا خمیر شیرینی تان لطیف و یک دست گردد. در نهایت خمیر را داخل یک کیسه نایلونی بریزید. نایلون را صاف کنید. سپس آن را برای 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا خوب استراحت کند. طرز تهیه شیرینی مربایی بدون کره، تهیه آن را برای همه سلیقه ها راحت نموده است.

نکته 1: استفاده از نشاسته ذرت به نرمی شیرینی مربایی یاری خواهد نمود.

نکته 2: خمیر را زیادی ورز ندهید چراکه به روغن خواهد افتاد در نتیجه کیفیت آن پایین خواهد آمد.

2. شیرینی ها را بپزید

در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی مربایی بدون تخم مرغ باید خمیر را روی سطح کارتان بگذارید. آن را با یاری وردنه به ضخامت یک سانتی متر باز کنید. با توجه به سلیقه تان یک قالب انتخاب کنید. خمیر را به تعداد مساوی قالب بزنید. حال فر را با دمای 150 درجه سانتی گراد روشن کنید تا برای پخت آماده گردد. داخل سینی فر را کاغذ روغنی پهن کنید. خمیرهای قالب زده را داخل آن بچینید. سینی را برای 20 دقیقه داخل فر بگذارید تا خمیرها پخته شوند. سپس آن ها را بیرون بیاورید. کمی زمان دهید تا خنک شوند. با توجه به ذائقه تان از مارمالاد هلو یا سیب یکی را انتخاب کنید و مابین دو خمیر شیرینی فیلینگ کنید. اکنون شیرینی ها آماده هستند پس آن ها را داخل ظرف مورد نظر چیده و سرو کنید.

نکات تکمیلی تهیه شیرینی مربایی بدون تخم مرغ

تهیه شیرینی مربایی با توجه به عطر، طعم و ظاهر فوق العاده اش همواره یکی از گزینه های پذیرایی در میهمانی ها به شمار میرود. دستور تهیه این شیرینی نوستالژی و خوشمزه بسیار راحت است تا جایی که با خواندن دستور بالا و نکات تکمیلی زیر به راحتی می توانید آن را در خانه برای مهمانی هایتان درست کنید.

پخت شیرینی مربایی بدون فر

شیرینی مربایی را همچون ده ها دستور در دنیای شیرینی پزی، نه تنها در فر بلکه در قابلمه و توستر هم می توان پخت. در دستور تهیه بدون فر و در قابلمه باید تمامی مراحل بالا را پیش ببرید. قابلمه ای مناسب انتخاب نموده و روی حرارت بگذارید. داخل آن را کاغذ روغنی پهن کنید. با گرم شدن قابلمه، خمیرهای قالب زده را داخل آن بچینید. در نهایت در قابلمه را به همراه دم کنی برای 20 دقیقه ببندید تا پخته شوند. بعد با تو جه به ذائقه تان داخل دو لایه را با مارمالاد پر کنید.

جایگزین کره در دستور تهیه شیرینی مربایی

کره به تردی و خوشمزگی این شیرینی نوستالژی بسیار یاری می نماید در صورت نبود کره، روغن جامد یا روغن صاف قنادی برترین جایگزین برای آن به حساب می آیند. در صورت استفاده از روغن جامد باید حتما تازگی و کیفیت آن را در نظر داشته باشید. پس قبل از استفاده باید به حالت روغن دقت داشته باشید؛ در صورت نیمه جامه بودن آن را کامل ذوب کنید سپس داخل ظرف ریخته و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. در نهایت در تهیه خمیر شیرینی بهره ببرید. در صورت استفاده از روغن جامد می توانید دستور تهیه شیرینی مربایی با روغن جامد را خوانده و با آن پیش بروید.

قالب شیرینی مربایی

ظاهر شیرینی مربایی در نگاه اول به علت رنگارنگی مارمالادها به چشم می آید، پس به هنگام قالب زدن بسیار دقت داشته باشید تا فیلینگ آن از کناره های شیرینی بیرون نزده باشد. برترین قالب برای این شیرینی، قالب گرد است چراکه فیلینگ را بهتر می توان جاگذاری کرد. از سویی دیگر برای پخت یکنواخت شیرینی ها ضروری است که ضخامت خمیر پهن شده در همه قسمت ها یکسان باشد. در صورت چسبیدن خمیر به قالب شیرینی باید قالب را داخل نشاسته ذرت بزنید. حال که در تکاپوی تهیه شیرینی عید هستید و نشاسته ذرت در اختیارتان است حتما طرز تهیه شیرینی پنجره با نشاسته ذرت را هم بخوانید.

مواد میانی شیرینی مربایی بدون تخم مرغ

مهم نیست شما این شیرینی نوستالژی را با چه دستوری درست می کنید چراکه مواد میانی که برای فیلینگ آن استفاده می کنید در عطر و طعم این شیرینی بسیار تاثیرگذار است. پس دست تان کامل باز است تا آن را با هر فیلینگی که می خواهید پر کنید. مربای سیب، مربای زرشک و مارمالاد آلبالو از معمول ترین آن ها به شمار میرود. در صورت تمایل از عسل، کنجد و سس شکلاتی هم می توانید بهره ببرید.

تزئین شیرینی مربایی بدون تخم مرغ

شیرینی مربایی را با روش های بسیاری می توان تزئین کرد که معمول ترین آن بن ماری کردن شکلات و ریختن بر روی شیرینی ها است. مغزیجات خردشده، ژله مغزی، شکلات خردشده، ترافل رنگی، پودر نارگیل و گل محمدی دیگر مواردی هستند که می توانید برای این شیرینی خوشمزه به کار ببرید.