طرز تهیه شیرینی کره ای؛ شیرینی خانگی ساده مناسب ایام نوروز - مجله 90 جعبه

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بیسکوییت مربایی، شیرینی ساده و لذیذ

مواد مورد احتیاج جهت تهیه شیرینی کره ای:

طرز تهیه شیرینی کره ای:

در اولین مرحله کره به دمای محیط رسیده، روغن مایع و پودر قند را به همراه تخم مرغ و وانیل با هم زن به هم بزنید.

این کار را ادمه دهید تا مخلوط یک دست و کرمی رنگی حاصل گردد. توجه داشته باشید.

توجه داشته باشید زیاد هم زدن مواد باعث سفت شدن خمیر می گردد.

در مرحله دوم آرد سفید قنادی، آرد نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را با یاری الک سه بار الک کنید تا هوای بیشتری بین ذرات آرد قرار گیرد.

این کار باعث می گردد در انتهای کار ،شیرینی شما بافت بسیار لطیف و تردی به خود گیرد. پس حتما این کار را بادقت و انجام دهید.

مخلوط آردی الک شده را کم کم به خمیر شیرینی اضافه کنید و با هم زن به هم بزنید تا جایی که احتیاج باشد با یاری دست خمیر را ورز دهید. (یعنی به قدری هم بنزنید که مخلوط سفت شده و احتیاج به ورز دادن آن با دست باشد)

خمیر باید بسیار لطیف بوده و بافت سنگینی نداشته باشد.

زمانی که خمیر به دست شما نچسبید، به راحتی از ظرف جدا گردد و قابل شکل دادن باشد بدین معناست که آماده شده.

برای بهتر شدن خمیر آن را در نایلن بپیچید و در دمای محیط چند ساعتی قرار دهید تا مواد به خوبی عطر و بو بگیرند.

بعد از سپری شدن زمان اعلام شده روی سطح کار را آرد پاشی کنید و خمیر را به یاری وردنه به قطر نیم سانتی متر پهن کنید.

با هر قالب دل خواهی که مد نظر دارید خمیر را کات کنید و یکی یکی در سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی کاور نموده اید بچینید.

فر را حتما از قبل گرم کنید.

توجه داشته باشید دمای فرهای مختلف و طبقات آ ن ها فرق دارد پس پیشنهاد می کنیم این مرحله را با توجه به تجربه شخصی از فری که استفاده می کنید و با حساسیت بالا انجام دهید. شیرینی کره ای نسبت به دما بسیار حساس است و ممکن است نتایج زحمات شما از بین رود.

دمای مورد احتیاج برای این شیرینی 175 درجه است . نحوه پخت ، بهتر است پخت بالا و پایین انتخاب گردد. بعلاوه زمان پخت بین 15 تا 20 دقیقه کفایت می نماید.

روی سطح شیرینی که طایی رنگ گردد به این معناست که شیرینی پخته است.

نکته: به خاطر وجود تخم مرغ در این شیرینی، سایز آن بعد از پخت، کمی بزرگتر می گردد و پف می نماید. پس بهتر است که اندازهی شیرینی ها را با فاصله در سینی بچینید.

نکته: شیرینی های که با قالب های ریز کات شده اند و قطر زیادی ندارند سریع تر پخته می شوند. بهتر است در هر سینی از قالب های هم سایز بهره ببرید تا شیرینی ها یکسان پخته شوند.

نکته: بعد از پخته شدن شیرینی، کنار درب فر را کمی باز گذارید تا هوای گرم داخل فر خارج گردد. پنج دقیقه زمان دهید و بعد سینی را از فر خارج کنید این کار باعث می گردد که شیرینی شنماینده و خشک نگردد.

نکته: بعد از خارج کردن سینی از فر حتما منتظر بمانید تا شیرینی ها کاملا خنک و سرد شوند. بعد به راحتی آنها را از سینی بردارید.

وقتی شیرینی ها گرم باشند به محض دست زدن به آن ها شکسته و پودر می شوند.

مرحله سوم یکی از مهم تری مراحل پخت شیرینی شما است.

تزیین و آب و رنگ دادن به شیرینی هنر و سلیقه شما را به نمایش می گذارد و باعث می گردد مخاطب را هر چه بیشتر راغب کنید تا از

شیرینی های دلبر شما امتحان نمایند.

ما در این مرحله شکلات سفید را به روش بن ماری به شکل مایع درآوردیم و با یاری چند قطره رنگ خوراکی قرمز رنگ های از خانوده صورتی خلق کردیم. با یاری قیف های یک بار مصرف از شکلات های رنگی طرح های دل خواه را روی شیرینی هایمان بوجود آوردیم و منظر ماندیم تا شکلات ها به شکل جامد تبدیل شوند.

برای تزیین این نوع شیرینی کره ای شما از هر نوع مغز یا حتی شکلات های تلخ هم می توانید یاری بگیرید.

امیدواریم که از دستور شیرینی فوق العاده خوشمزه و مجذوب کننده ما کمال استفاده را برده باشید و حتما با این شیرینی های لاکچری و زیبا در ایام عید کام تان را شیرین کنید.

پیروز و شاد باشید.