مواد غذایی آسان هضم با اندازه پروتئین بالا
به گزارش مجله 90 جعبه، هنگامی که موضوع مواد غذایی با اندازه پروتئین بالا که هضم شان آسان است، به میان می آید، چندین انتخاب می توان کرد. این مقاله منویی از تمام چنین مواد غذایی در اختیارتان قرار می دهد.
مترجم: رزیتا ملکی زاده
منبع:راسخون
هنگامی که موضوع مواد غذایی با اندازه پروتئین بالا که هضم شان آسان است، به میان می آید، چندین انتخاب می توان کرد. این مقاله منویی از تمام چنین مواد غذایی در اختیارتان قرار می دهد.
نیازی به تأکید نیست که پروتئین یکی از ضروری ترین مواد مغذی مورد نیاز بدن است. عملکرد اصلی این ماده مغذی ساخت و ترمیم بافت های بدن می باشد. جهت تولید هورمون ها، آنزیم ها و دیگر مواد شیمیایی لازم برای بقا هم نیاز به پروتئین است. بخش سازنده مهم استخوان ها، عضلات، غضروف، پوست و خون، این ماده بسیار مغذی است. واقعیت مهمی که در مورد پروتئین وجود دارد، این است که این ماده غذایی در بدن ذخیره نشده اما صرفاً مورد استفاده قرار می گیرد. لذا این بدان معناست که بدن به طور مرتب به منبعی از آن نیاز دارد، به این دلیل که برخلاف چربی ها و کربوهیدراتها هیچ ذخیره ای از آن در بدن وجود ندارد. اما این بدان معنا نیست که فرد مجبور است که مواد غذایی با اندازه پروتئین بالا را به اندازه فراوان مصرف کند. در واقع بدن روزانه به اندازه متوسطی از آن جهت عملکرد مطلوب نیاز دارد. با این حال، پروتئین ها، موادی هستند که به آسانی هضم نمی شوند. بنابراین، نوع مناسبی از مواد غذایی انتخاب کنید که به هضم توجه داشته و اندازه مورد نیاز پروتئین را هم تأمین سازد.
فهرستی از مواد غذایی با پروتئین بالا و با هضم راحت
ماهی
نخستین ماده غذایی که در این فهرست وجود دارد، ماهی است که نه تنها سرشار از پروتئین می باشد، بلکه نسبت به معده با ملایمت رفتار می کند. مهمتر آنکه، نیروگاهی از اسیدهای چرب امگا 3 می باشد که همچنین اجزاء حیاتی جهت داشتن زندگی سالم می باشند. این ماده غذایی محبوبیت خود را به عنوان منبعی از پروتئین با کیفیت بالا و آسان هضم به دلیل فراوانی آن در پروتئین بافت های عضلانی و دارا بودن اندازه کم چربی بدست آورده است. به علاوه پروتئینی که از ماهی بدست می آید از فیبرهای با زنجیره کوتاه بوده که می دانیم به عمل هضم کمک می کنند. گرچه ماهی سالمون و تن معروف می باشند که بیشترین اندازه پروتئین را دارا می باشند، ماهی هایی مانند ماهی هالیبوت، سفره ماهی، میگو، و ماهی کاد هم حاوی اندازه قابل توجهی پروتئین می باشند.صدف
اندازه چربی و کالری صدف کم بوده و منبع خوبی از ویتامین و مواد معدنی و منبع مناسبی از پروتئین است. فراموش نشود که این ماده غذایی به آسانی هضم می شود. اما از آنجا که سدیم آن بالا است، بنابراین احتمالاً انتخاب خوبی برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی و فشار خون بالا نمی باشد.مرغ
مرغ منبع خوب دیگری از پروتئین است، اما ممکن است هضم مرغ با پوست آن به آسانی نباشد. بنابراین، پیش از پخت، با کندن پوست آن، اندازه چربی موجود در مرغ را پایین بیاورید. متخصصین توصیه می کنند که پُرس هایی از گوشت سفید هنگامی که پخته، کبابی و آب پز شوند یک وعده غذایی سالم عالی به حساب می آیند.آجیل
البته که این مواد غذایی سرشار از چربی می باشند، اما این چربی از نوع چربی های سالم می باشد. آجیل ها سرشار از چربی های اشباع نشده مونو (با یک پیوند دوگانه) بوده که چنانچه نسبت به آن اطلاع نداشتید، به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی همراه می باشند. گرچه محتوای پروتئینی آنها کمتر از محصولات گوشتی است، اما هضم آنها آسان تر بوده و اندازه فیبرشان بالایی دارند.ماست
یکی دیگر از مواد غذایی که به راحتی هضم می شود، و هم منبع بسیار عالی از پروتئین به شمار میرود، ماست است. باکتری های مفید موجود در این ماده غذایی، سلامت روده را بالا برده و به پیشگیری و درمان مسائل مختلف گوارشی کمک می کند. مهمتر آنکه، ماست انتخابی هوشمندانه برای کسانی است که نسبت به بیشتر محصولات لبنی عدم تحمل غذایی دارند. همچنین منبع خوبی از کلسیم بوده که به پایین آوردن کلسترول و پیشگیری از بیماری هایی مانند عفونتهای قارچی کمک می کند.فراورده های سویا
پروتئین مشتق شده از منابع حیوانی به عنوان یک پروتئین کامل شناخته شده به این دلیل که حاوی تمام هشت اسید آمینه ضروری مورد نیاز برای عملکردهای مختلف بدن است. با این حال، پروتئین گیاهی این چنین نیست، به این دلیل که در یک یا تعداد بیشتری اسید آمینه دچار کمبود است. اما سویا یک محصول گیاهی است که شبیه به پروتئین حیوانی است و به همین دلیل است که افراد گیاه خوار تشویق به وارد نمودن این ماده غذایی به رژیم غذایی خود به منظور تأمین پروتئین مورد نیاز بدن می شوند. تقریباً تمام محصولات سویا به آسانی هضم می شوند و یکی از مزایای آنها این است که سطوح کلسترول پایین تری را ارائه می کنند.تخم مرغ
یکی از با صرفه ترین منابع پروتئین ها، ویتامین ها و مواد معدنی تخم مرغ می باشد. به گفته بعضی افراد، تخم مرغ بالاترین کیفیت پروتئین شناخته شده را تأمین می سازد. به علاوه، سرشار از ویتامین های A، D، E، K، و B کمپلکس و مواد معدنی، به ویژه آهن می باشد.بنابراین اکنون فهرستی از محصولاتی غذایی سرشار از پروتئین در اختیار دارید که در عین واحد به آسانی هضم می شوند. این مواد غذایی را به عنوان بخش ثابت وارد رژیم غذایی خود کرده و بدون نگرانی از معده خود، نیاز پروتئینی خود را برآورده سازید.
منبع: راسخون